Sopas y cremas - - Chowder de maíz dulce con gambas y pimiento rojo
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Sopa Chowder

Chowder de maíz dulce con gambas y pimiento rojo
(6 raciones/ Preparación: 20 minutos/ Cocción: 25 minutos)
La sopa chowder de marisco es un plato popular y tradicional en Irlanda.

Ingredientes:

- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada muy fino
- 2 pimientos rojos medianos, cortados en juliana fina
- 350 gr. patatas cortadas en daditos
- 350 gr. de maíz congelado
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita orégano seco
- una pizca nuez moscada (si puede ser, recién molida)
- 450 ml caldo de pescado o de pollo
- 450 ml leche
- pimienta negra recién molida
- 500 gr gambas peladas
- 150 ml nata
- orégano fresco, eneldo o perejil para adornar el plato

Una ración contiene: 282 calorías, 14 g proteínas, 12 g grasas (de las cuales 4,6 gr grasas saturadas), 31 g clorhidratos, 9,6 gr fibra, 516 mg sodio.

El pescado y el marisco son los principales ingredientes de una sopa llamada Chaudière. El nombre proviene del pote utilizado por los franceses para hacer sopas espesas.

Elaboración:

1. Calentar el aceite en una cazuela grande y sofríe la cebolla sin dejar que se dore.
2. Añade los pimientos, las patatas, el maíz, el orégano, la hoja de laurel y la nuez moscada. Sofreír unos minutos y añadir el caldo. Cuando empiece a hervir, bajar la potencia del fuego. Tapara la cazuela y dejar hervir unos 10-15 minutos o hasta que las patatas estén hervidas.
3. Añade la leche y la pimienta negra recién molida. Cuando empiece a hervir de nuevo, añade las gambas peladas. Hervirlas a fuego lento unos 3-5 minutos hasta que cojan color.
4. Retira la hoja de laurel de la sopa y añade la nata. Deja 2-3 minutos más a fuego lento sin dejar que hierva otra vez. Servir la sopa muy caliente decorada con hojas frescas de orégano, eneldo o perejil.

Chowder es una sopa ideal para tomar en invierno por su contenido rico y consistente. El maíz y las patatas le da consistencia, la nuez moscada le provee de sabor y los pimientos rojos y las gambas le dan color y un toque crujiente.

Este producto esta en nuestro catálogo desde domingo 20 noviembre, 2011.
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