Sopas y cremas - - Sopa crema en dos sabores, de calabacín y remolacha
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Sopa crema de calabacín y remolacha
Sopa crema de calabacín y remolacha
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Sopa crema de calabacín y remolacha

Ingredientes:
(Para 4 personas)

Para la sopa crema de calabacín:
-1 calabacín grande o dos pequeños
-1 cebolla
-1/2 l de caldo
-3 patatas medianas
-nata liquida
-perejil fresco picado
-1 cucharadas de mantequilla
-un chorrito de aceite de oliva
-queso mozzarella rallado
-sal
-pimienta negra

Para la sopa crema de remolacha:
-2 remolachas grandes o 3 pequeñas (pueden ser crudas o cocidas)
-1 cebolla
-1/2 l de caldo
-1 patata
-nata liquida
-perejil fresco picado
-1 cucharadas de mantequilla
-un chorrito de aceite de oliva
-sal
-pimienta negra

Elaboración:

Pela las cebolla y pícala. No hace falta que la piques muy fina por que al final se tiene que triturar. Ponla a sofreír en una cazuela con la mantequilla, el aceite y una pizca de sal hasta que este dorada. Mientras, pela los calabacines y las patatas y córtalos en cubitos. Añádelos a la cazuela y cubre con caldo. Deja hervir hasta que las patatas se queden blandas. Tritura la sopa crema y pásala por el colador para que quede fina. Vuelve a hervir la sopa unos minutos, comprueba si lleva bastante sal, añade unas cucharadas de nata liquida y retira del fuego.
Para hacer la sopa de remolacha se tienes que seguir las mismas instrucciones.
Para servir, pon en un cazo sopa-crema de calabacín y en otro, sopa-crema de remolacha. Vierte las sopas-cremas al mismo tiempo en el plato. Decora con queso mozzarella y perejil fresco picado.

Este producto esta en nuestro catálogo desde lunes 03 octubre, 2011.
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