Ingredientes:
-1 bote de huevas de pescado negras o rojas
-2 rebanadas de pan
-el zumo de medio limón o lima
-un trocito de cebolla rallada
-2 rebanadas de pan
-1 vaso de leche
-1 vaso de aceite de girasol
-pimienta negra (opcional)
Elaboración:
Pon las huevas en un bol y escurre el medio limón o lima. Guarda un poco de huevas para decorar. Mezcla con la batidora eléctrica, añadiendo poco a poco el aceite. Quita la corteza a las rebanadas de pan y moja la miga en leche fría. Escurre muy bien las migas con la mano y incorpora poco a poco a la mezcla batiendo continuamente. Una vez incorporadas las migas se queda como una crema. Salpimentar si hace falta, con cuidado de no pasarse con la sal por que las huevas están saladas. Decorar con cebollino, huevas, perejil, gambas o aceitunas. Esta crema es muy buena para untar tostadas o pan recién hecho. Es una aperitivo de lujo que puede servir de relleno para canapés.
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