Ingredientes:

Biscocho:
-5 huevos
-5 cucharadas de azúcar
-5 cucharadas de harina
-la ralladura de un limón
-vainilla
-1 sobre de levadura
-una pizca de sal

Crema:
-5 cucharadas de harina
-500 ml de leche
-250 gr de azúcar
-200 gr de mantequilla
-la ralladura de un limón
-vainilla

Para decorar:
-150 gr de azúcar
-50 gr. de nueces

Elaboración:

Biscocho:
Separa las yemas de las claras y bate las ultimas con una pizca de sal. Cuando las tengas a punto de nieve añade el azúcar y la vainilla. Sigue batiendo enérgicamente hasta que el azúcar se disuelva. Añade las yemas, el sobre de levadura y la ralladura de limón.
Cuece el biscocho en un molde redondo en el que has colocado papel para hornear. Cuece a 180º hasta que pase la prueba del palillo.
Déjalo enfriar y córtalo por la mitad.

Crema:
En una cazuela mezcla el azúcar con la harina, añade el huevo, mezcla todo y incorpora la leche poco a poco hasta obtener una crema.
Pon la crema al fuego lento y mezcla continuamente hasta que la crema se quede espesa. Retira del fuego y añade a la crema caliente la mantequilla y la ralladura de limón.
Deja enfriar la crema y rellena el biscocho con ella. Deja una pequeña parte para cubrir de crema todo el biscocho.
Para decorar carameliza el azúcar y añade las nueces. Vierte el caramelo en un plato mojado. Déjalo enfriar y pícalo. Espolvorea toda la tarta con el caramelo picado.
Deja enfriar la tarta en la nevera durante una hora antes de servir.