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Bizcocho para tartas

Esta receta es una de las primeras que aprendí por que la puedes usar tanto para tartas como para una gran variedad de pasteles. Solo necesitas un poco de imaginación y ganas de sorprender a tu familia o a tus amigos. Hay muchas recetas de bizcocho pero para mí, esta es la más sencilla. Todo depende de la cantidad de huevos que quieras utilizar. Si tienes un molde muy pequeño puedes poner solo 4 huevos y el doble de cucharadas de azúcar y de harina (en este caso serían 8 cucharadas de azúcar y 8 cucharadas de harina). Es muy rápido de hacer si utilizas la batidora eléctrica y no tiene ninguna complicación, éxito garantizado.

Ingredientes:

-6 huevos
-12 cucharadas de azúcar
-12 cucharadas de harina
-1 sobre de levadura o una cucharadita de bicarbonato
-vainilla
-un chorrito de zumo de limón

Elaboración:

En un bol, separa las claras de las yemas y bátelas enérgicamente con la batidora eléctrica hasta que consigas que estén a punto de nieve. Añade poco a poco el azúcar batiendo continuamente. Cuando el azúcar esté bien incorporad, añade, poco a poco también, las yemas. Seguidamente agrega la harina de dos en dos cucharadas y mezcla suavemente con una espátula, en ningún caso con la batidora. Cundo añades la harina, si siques mezclando con la batidora, la masa pierde el aire acumulado. Después de la harina añade la vainilla en polvo o liquida y la levadura en polvo o el bicarbonato y encima un chorrito de limón. Incorpora los últimos ingredientes a la masa y prepara el molde. El molde lo puedes untar con mantequilla o aceite y enharinar, o puedes directamente usar papel para el horno. Yo recomendó el primer método. El bizcocho se deja al horno a 180ºC hasta que se despega solo del molde y coge un color dorado. Para saber si está hecho puedes hacer la prueba del palillo que consta en pinchar el biscocho para ver si la masa se pega al palillo o no. Si no se pega lo puedes retirar del horno.

Para las tartas normalmente se corta por la mitad. Déjalo enfriar antes de cortar.

Truco: Si quieres hacer un bizcocho de cacao, solo tienes que sustituir 2 cucharadas de harina por dos de cacao.

Este producto esta en nuestro catálogo desde Monday 21 March, 2011.
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