Ingredientes:

-500 gr bizcochos tipo soletilla
-4 yemas de huevo
-125 gr de azúcar
-500 gr queso mascarpone
-250 ml de nata para montar
-300 ml de café
-50 ml de Baileys
-25 gr de cacao

Elaboración:

1. Pon el café en un bol y añade 2 cucharas azúcar y el Baileys. Reserva en el frigorífico.
2. Mezcla las yemas con el azúcar en una olla con la ayuda de una varilla. Cuando el azúcar esté disuelto coloca la olla al fuego lento y no pares de mezclar hasta que empiece a hervir. Retira y mezcla, en otro bol, con el queso mascarpone hasta obtener una crema. Monta la nata con la ayuda de una batidora eléctrica y añade a la crema.
3. Elige una fuente onda y empieza a colocar los bizcochos previamente mojados en el café. No los dejes más de 3 segundos en el café por que se quedaran empapados. Colócalos en la fuente en dos filas y encima pon la mitad de la crema. Repite la operación y espolvorea con cacao por encima. Deja reposar en el frigorífico por lo menos 2 horas antes de servir.