Ingredientes:

Para el mousse:

-500 ml de nata para montar
-50 gr. de azúcar
-130 ml leche
-2 huevos
-2 sobres de gelatina
-vainilla en polvo

Para la crema de fresas:

-600 gr. de fresas
-150 gr. de azúcar glas
-2 sobres de gelatina
-50 ml de agua

Elaboración:

Monta la nata y guárdala en la nevera. Bate los huevos con el azúcar y cuando estén añade 80 ml de leche. Mezcla bien y después pon al fuego lento unos 2 minutos sin dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar. Deja enfriar.

Disuelve 2 sobres de gelatina en 50 ml de leche a fuego lento o a baño Maria hasta que esté completamente disuelta. Deja enfriar.

Saca la nata montada de la nevera y reserva una pequeña parte para decorar. Mezcla la crema de huevos con la gelatina y la nata montada. Añade la vainilla. Deja reposar unos 15 minutos en el congelador.

Coge un molde redondo de los que se pueden abrir lateralmente y coloca película transparente en las paredes. Vierte el mousse en el molde y guárdalo en la nevera.

Para la crema: limpia las fresas y guarda unas cuantas para decorar. Las fresas restantes córtalas en trocitos, añade el azúcar y tritúralas.

Disuelve a fuego lento o a baño Maria los otros 2 sobres de gelatina en 50 ml de agua. Cuando esté mezcla con las fresas trituradas. Deja enfriar y guarda la gelatina unos 15-20 minutos en el congelador. Pasado este tiempo, saca el mousse de la nevera y vierte encima la crema de fresas. Deja reposar en la nevera unas dos horas, quita el molde y decora con la nata restante y las fresas.