Ingredientes:

-1 pollo cortado en pequeños trozos
-1 puerro
-300 gr. de champiñones
-1 yogur natural
-1/2 copa de vino blanco
-1 cucharada de curry en polvo
-5 cucharadas de aceite de oliva
-arroz hervido para acompañar
-sal
-pimienta negra

Elaboración:

Usa todas las partes del pollo menos las pechugas. Estas las puedes deshuesar y guardar en el frigorífico para otra receta. Salpimienta los trozos de pollo y dóralos en una sartén con 3 cucharadas de aceite.

Mientras, limpia el puerro, lávalo, pártelo por la mitad a lo largo y trocéalo. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos o en láminas. Rehoga el puerro en una cazuela con el aceite restante durante 4 minutos. Añade los champiñones y, pasado unos minutos, el pollo y el vino.

Deja que reduzcan un poco. Mezcla el yogur con el curry e incorpóralo al sartén con el pollo. Remueve bien, baja el fuego y sigue con la cocción durante unos 3 minutos más, esta vez con la cazuela tapada.

Sirve inmediatamente acompañado, si lo desea, con un poco de arroz hervido.