Ingredientes:
(Para 4 personas)
-2 pechugas
-500 gr. espinacas congeladas
-8 huevos
-150 ml de leche
-4 dientes de ajo
-el zumo de un limón
-50 gr. de mantequilla
-150 gr. queso para gratinar
-sal
-pimienta
Elaboración:
Pon las pechugas a hervir en agua con sal. Escurre y reserva.
Pon a hervir las espinacas. Escurre y trocea. Saltea las espinacas en una sartén con dos cucharadas de mantequilla. Añade los ajos triturados.
Añade poco a poco la leche sin dejar de remover. Agrega el zumo de limón y sigue mezclando unos minutos más.
Pon el horno a 180º. Escoge una fuente para hornear y engárzala por dentro con mantequilla.
Salpimienta las pechugas hervidas y colócalas en la fuente. Encima pon las espinacas y los huevos crudos. Espolvorea por encima con el queso rallado.
Deja cocer hasta que los huevos cojan color.
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