Lomo de merluza en salsa verde

Ingredientes:

-1 kilogramo y ¼ lomos de merluza
-harina
-aceite
-3 dientes de ajo
-perejil
-fumet
-cocochas
-gambas peladas
-almejas
-sal

Elaboración:

Pones una cazuela de barro con aceite y el ajo laminado al fuego.
Cuando el ajo está dorado, añades una cuchara de harina y remueves.
Después añades el fumet removiendo para que no salgan grumos, añades el perejil y un diente de ajo machacados y dejas dar un hervor.
Posteriormente añades los lomos de merluza enharinados, con la piel hacia arriba, las cocochas, las gambas y las almejas.
Compruebas el punto de sal y le das la vuelta a la merluza.
Metes al horno.