Cocochas de merluza en salsa verde

Ingredientes:

-250 gramos de cocochas de merluza
-2 dientes de ajo picado
-2 cucharas de aceite
-perejil picado
-1/2 copa de vino blanco
-sal
-guindilla
-caldo de pescado

Elaboración:

Doras el ajo en el aceite sin que tome mucho color. Añades las cocochas y el caldo de pescado, dejas cocer moviendo la sartén para que vayan soltando la gelatina y nos espesen la salsa.

Cuando se ha espesado, añades el vino y dejas cocer hasta que las cocochas estén blandas.
Añades el perejil y la guindilla y apartas del fuego.