Vieiras estofadas con jamón
Ingredientes:
-una docena de vieiras
-100 ml. de aceite de oliva
-2 cebollas
-perejil
-azafrán
-jamón
-vino blanco
-pan rallado
Elaboración:
Abres las vieiras y los separas de la concha, las limpias bien.
En una sartén pones a sofreír la cebolla y el perejil, añades un poco de azafrán y el jamón muy picado.
Rellenas las conchas con esta mezcla, unas cucharas de este sofrito en cada vieira.
Inmediatamente espolvoreas el pan rallado, le echas un chorro de vino blanco y se mete al horno, medio fuerte, más o menos 15 minutos.
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