Salpicón de langosta

Ingredientes:

-1 langosta
-sal
-laurel
-1 cebolla
-pimientos marrones
-2 huevos cocidos
-alcaparras
-perejil
-vinagre
-aceite de oliva

Elaboración:

Pones a cocer la langosta en una olla con agua, sal y laurel. Lo dejas hervir durante 17 minutos por kilo de langosta. Una vez cocida, lo dejas enfriar y lo deshaces retirándole toda la carne que puedas, guardándola para mas tarde.

Prepares una vinagreta con cebolla, el pimiento, las alcaparras, el perejil, el huevo cocido, todo esto bien picado.

Luego añades el aceite y el vinagre en una proporción de 3 a 1. Una vez lista le añades la carne de la langosta troceada y lo dejas reposar durante un par de horas.