Pescados y mariscos - - Ragout de mariscos sobre lecho de espinacas
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Ragout de mariscos sobre lecho de espinacas

Ragout de mariscos sobre lecho de espinacas

Ingredientes:

-chalota
-mantequilla
-mariscos (cola de cigala, cola de langostinos, mejillones, almejas, zamburinas, erizos de mar).
-vino blanco
-agua de las almejas
-nata líquida
-espinacas
-costrón de pan
-perejil picado

Elaboración:

Pelas los mariscos y los reservas.
Picas la chalota en paisana fina y la rehogas en la mantequilla, añades los mariscos, echas la harina haciendo como si se trata de un roux, añades un chorrito de vino blanco, el agua de abrir las almejas y terminas con nata líquida, dejas cocer varios minutos todos.

Añades algunos erizos para trastocar un poco el sabor del plato.
Cueces las espinacas, las escurrías bien y las pones de base del plato.

Este producto esta en nuestro catálogo desde Sunday 22 June, 2008.
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