Medallones de bogavante con salsa de yogur
Ingredientes:
-1 bogavante de 1,2 kilogramos hervido
-1 yogur natural
-100 gramos de crema de leche
-sal
-albahaca
-perejil picado
Elaboración:
Cortas el bogavante en rodajas y lo pones en el centro del plato haciendo un aro. La cabeza lo limpias de cáscaras presentándola al centro del plato, dentro del aro formado por las rodajas del bogavante, y las pinzas, cortadas a la mitad, a la derecha del plato.
La salsa:
Mezclas los ingredientes: crema de leche, yogur, albahaca, sal.
Puedes decoras el plato con perejil y coral de bogavante.
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