Gamba roja de garrucha al ajillo

Ingredientes:

-500 gramos de gamba roja mediana
-4 dientes de ajo
-½ dl. de aceite de oliva
-1 guindilla
-pimienta negra molida
-perejil
-sal

Elaboración:

Pelas las gambas rojas. Los ajos los cortas en láminas. El perejil lo cortas muy pequeño. El aceite de oliva lo fríes un poco en una sartén (lo calientes).
En una cazuela de barro pones, en el fondo, las gambas, sazones, añades un poco de pimienta y en el centro pones la guindilla.

Colocas los ajos y el perejil por toda la superficie e incorporas el aceite caliente.
Lo pones sobre la plancha o fuego pequeño unos 5 minutos (más o menos) hasta que las gambas estén fritas.
Lo apartas del fuego y lo dejas reposar 5 minutos antes de servirlas.

En temporada de ajetes, puedes sustituir los ajos por éste, saldrá más bueno.