Pescados y mariscos - - Caldereta de mariscos
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Caldereta de mariscos

Caldereta de mariscos

Ingredientes:
-12 camarones
-1 langosta pequeña
-8 gambas rojas medianas
-8 mejillones
-250 gramos de almejas
-300 gramos de chopitos
-1 dl. de aceite de oliva
-1 cebolla
-1 tomate
-2 dientes de ajo, perejil, sal
-1 dl. de vino
-1 litro de agua y harina (para rebozar)

Elaboración:

Lava bien las almejas y los mejillones. Los chopitos los limpias desprendiéndose de su concha. Los ajos, la cebolla y el perejil se pican en trocitos. El tomate se pela, se quitan las semillas y se pica en trozos pequeños.

Pones un cacito en el fuego con un poco de agua salda y las almejas durante un minuto. Después las retiras y las despojas de una de sus valvas. En este mismo cazo con un poco mas de agua se hierve la langosta y cuando esta media cocción pones las gambas, los camarones y los mejillones.

Cortas la cola de la langosta en rodajas y pelas los camarones, las gambas, dejando la cabeza.
A los mejillones les dejas una de sus conchas.
En una cazuela de barro con aceite de oliva caliente rehoga los ajos y la cebolla, después le agregas el tomate y el perejil y una vez hecho este sofrito le añades los chopitos enharinados y le damos vueltas.

Pones el vino y un poco de caldo de cocción de los mariscos y los dejas hervir unos 5 minutos.
Colocas los mariscos en esta cazuela y lo mezclas todo con el preparado anterior.
Los tapas y los dejas unos 5 minutos más para mezclar los sabores y añades sal.

Este producto esta en nuestro catálogo desde Sunday 22 June, 2008.
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