Ingredientes:
-1 cuchara de aceite de oliva
-1 diente de ajo machacado
-200 gramos de champiñones cortados por la mitad
-125 ml de vino blanco seco
-2 cucharas de mostaza antigua
-600 ml de nata ligera
-375 de pasta
-200 gramos de queso brie cortado en trocitos
-100 gramos de nueces troceadas
-1/4 de taza de cebollino fresco cortado groseramente

Elaboración:

Calienta el aceite en una sartén grande. Rehoga el ajo y los champiñones removiendo hasta que se ablandan los champiñones. Añade el vino y deja que hierva hasta que el vino se reduzca a la mitad.
Añade la mostaza y la nata a los champiñones. Mantén la sartén en el fuego, removiendo de vez en cuando hasta que se espese un poco la salsa.
Mientras tanto cuece la pasta en una cazuela grande con agua hirviendo, sin tapar, hasta que este en su punto. Escurre.
Echa la pasta, el brie, las nueces, el cebollino y la salsa en una fuente grande. Remueve suavemente para mezclar todo.