Ingredientes:
-450 gramos de queso ricotta fresco
-3 yemas de huevo
-180 ml de leche
-1/3 de taza de perejil fresco cortado groseramente
-1/4 de taza de albahaca fresca cortada groseramente
-3 cebolletas muy picaditas
-2 dientes de ajo machacados
-20 gramos de queso pepato rallado
-500 gramos de espaguetis
Elaboración:
Cuece la pasta en una cazuela grande con agua hirviendo, sin tapar, hasta que quede en su punto. Escurre y reserva.
Trabaja con el tenedor el queso ricotta, las yemas de huevo y la leche en una ensaladera hasta conseguir una crema suave. Añade las hierbas, la cebolleta, el ajo y el queso sin dejar de remover.
Añade la pasta en la ensaladera y remueve con cuidado.
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