Ingredientes:

-4 huevos
-4 cucharadas de harina
-3 cucharadas de aceite de oliva
-200 gr de salchichas
-150 gr de queso rallado
-1 lata de champiñones
-1 pimiento asado
-ketchup
-50 gr de aceitunas negras
-queso para gratinar
-sal
-pimienta negra
-hierbabuena picada (opcional)

Elaboración:

Bate los huevos, añade la harina y el aceite y mezcla con suavidad. Las salchichas córtalas en rodajas y añádelas a la mezcla anterior. Agrega también el queso rallado, el ketchup, las aceitunas cortadas en rodajas y la hierbabuena picada. Salpimienta.

Coloca la composición en un molde redondo previamente untado con mantequilla y enharinado. Hornea unos 20 minutos en el horno precalentado a 200º. Pasado este tiempo retira y pon el queso para gratinar por encima. Hornea unos 10 minutos más.