Ingredientes:
-375 gramos de macarrones
-250 gramos de guisantes congelados
-450 gramos de remolacha en conserva escurrida y troceada
-6 cebolletas picadas
-2 dientes de ajo machacado
2 pepinillos agridulces grandes picados
-1/4 de taza de perejil fresco cortado
-240 gramos de crema agria
-250 ml de suero de leche
Elaboración
Cuece los macarrones en una cazuela grande con agua hirviendo, sin tapar, hasta que quede en su punto. Escurre y reserva. Lava bajo el chorro de agua fría y escúrrelo.
Mientras se cuecen los macarrones, cuece los guisantes en agua, al vapor o en el microondas hasta que queden tiernos.
Echa los macarrones y los guisantes en una ensaladera junto con la remolacha, la cebolleta, el ajo, los pepinillos, el perejil y la combinación de la crema agria y el suero de la leche. Remueve con cuidado para mezclar.
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