Ingredientes:
-250 gramos de requesón
-24 gambas grandes cocidas y peladas (1 kg aproximadamente)
-2 cebolletas picaditas
-1 cuchara de berros frescos cortados groseramente
-1 cuchara de hojas de cilandro fresco cortados groseramente
-1 pepino (130 gramos) cortado en dados (si la piel es muy gruesa, pelarlo)
-125 ml de salsa de chile dulce
-1 cuchara de aceite de sésamo
-1 cuchara de zumo de lima
Elaboración:
Cuece la pasta en una cazuela grande con agua hirviendo, sin tapar, hasta que quede en su punto. Escurre y reserva. Lava bajo el chorro de agua fría y escúrrelo.
Echa la pasta en una ensaladera junto con las gambas enteras, la cebolleta, los berros, el cilandro, el pepino y la combinación del resto de los ingredientes. Remueve con cuidado para mezclar.
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