Arroces - - Cazuela de arroz con bonito
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Cazuela de arroz con bonito

Ingredientes:
(Para 4 personas)

-1 bonito entero de 1 Kg.
-150 gr. de coliflor
-1 manojo de ajos tiernos
-1 pimiento rojo grande
-1 pimiento verde grande
-1 pimiento deshidratado
-1 tomate
-3 dientes de ajo
-1 dl de aceite
-azafrán
-sal

Elaboración:

Pela y ralla el tomate. Pela y trocea los ajos tiernos. Pela los dientes de ajo y resérvalos enteros. Limpia el pescado y córtalo en rodajas. Reserva la cabeza. Lava la coliflor, escúrrela y córtala en ramitos. Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en juliana. Cuece durante 10 minutos la cabeza de pescado en agua con una pizca de sal. Mientras, calienta el aceite en una cazuela y fríe ligeramente el pimiento seco. Colócalo en un mortero con los dientes de ajo y machácalos. Diluye con un poco de caldo y reserva. En el mismo aceite, fríe las rodajas de bonito, escúrrelas y reserva. Fríe los pimientos, los ajos tiernos la coliflor y el tomate. Tapa la cazuela y deja sofreír 10 minutos a fuego suave. Cuela el caldo de la cocción y añadelo al sofrito. A continuación agrega el majado del mortero a la cazuela, sazona con sal, remueve y cuece durante unos 10 minutos. Finalmente agrega el arroz y las rodajas de bonito y cuece a fuego moderado unos 15 minutos. Sirve muy caliente.

Este producto esta en nuestro catálogo desde sábado 12 julio, 2008.
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