Arroces - - Paella de hortalizas
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Paella de hortalizas

Ingredientes:
(Para 4 personas)

-300 gr. de arroz
-1/2 l de caldo de verduras
-150 gr. guisantes
-2 dientes de ajo
-1 cebolleta
-150 gr. de judias verdes tiernas
-4 alcachofas
-1 pimiento rojo
-1 calabacín
-1 limón
-100 gr. de zanahorias
-100 gr. de tomates
-10 cucharadas de aceite de oliva
-azafrán
-perejil
-sal

Elaboración:

Limpia las alcachofas y quítales las hojas duras. Córtales las puntas y partelas en cuartos. Lavarlas en agua con limón y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Mientras, limpia las demás hortalizas. Corta las zanahorias en rodajas y las judias en trozos de 2 cm. Pica muy finamente los dientes de ajo, las cebolla. Limpia los tomates, quítales las semillas y córtalos en trocitos. Corta el pimiento en juliana y el calabacín en daditos.

Calienta el aceite en una paella y sofríe la cebolla picada. Añade enseguida el ajo y un poco de perejil picado.

Pasados unos minutos, incorpora las judías verdes, el pimiento, el tomate y las zanahorias. Sofríe un rato a fuego lento.

Incorpora el arroz a la paella. Remueve y, a continuación, echa el caldo hasta cubrir todos los ingredientes, el azafrán y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir añade los guisantes.

Cuece el arroz unos 15 minutos procurando que no se pase. Procura bajar un poco el fuego cundo empiece a hervir. Antes de retirar la paella del fuego, coloca encima las alcachofas. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Este producto esta en nuestro catálogo desde martes 01 julio, 2008.
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