Arroces - - Arroz con caracoles
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Arroz con caracoles

Ingredientes:
(Para 4 personas)

-500 gr. de caracoles
-300 gr. de acelgas muy tiernas
-100 gr. de alubias secas
-100 gr. de patatas
-150 gr. de arroz
-1 dl. de aceite de oliva
-3 dientes de ajo
-1 tomate
-1 vasito de agua
-azafrán
-pimentón
-sal

Elaboración:

Deja las alubias al remojo un día antes de la elaboración. Ponlas a cocer en agua fría y a fuego lento.

En una sartén, calienta el aceite, dora los ajos cortados en láminas finas, añade le tomate rallado y las acelgas bien lavadas y cortadas en trocitos. Rehoga todo durante unos minutos. Añade el pimentón y remueve de nuevo. Vierte la composición en la olla donde se están cociendo las alubias. Deja cocer unos 20 minutos junto con las alubias. Pasado este tiempo, añade las patatas peladas y cortadas en trocitos. Deja hervir unos 20 minutos más. Añade los caracoles bien limpios (los caracoles hay que tenerlos en ayunas durante unos días). Añade el arroz y sigue con la cocción unos 15 minutos más con la cazuela destapada. Comprueba el punto de sal y añade el azafrán. Retira del fuego y sirve muy caliente.

Este producto esta en nuestro catálogo desde lunes 30 junio, 2008.
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