Teresa

Ingredientes:

-400 gramos de bacalao
-¾ kilogramos de cebolla
-¾ kilogramos de patatas
-2 pimientos secos
-1 dl de aceite de oliva virgen
-sal
-vinagre
-azafrán

Elaboración:

Deja el bacalao en remojo el día anterior y córtalo en trozos.
Pica la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños.
Corta las patatas en dados.
Pon a cocer en una olla con agua el bacalao, la cebolla y el pimiento seco. Cuando la cebolla está tierna, añade las patatas, el azafrán, el aceite y la sal.
Deja cocer 20 minutos más y a la hora de servir, ponle un chorrito de vinagre de yema.