Rociao

Ingredientes:

-¼ kilogramos de setas de cardo
-300 gramos de lomo de cerdo
-2 tomates
-1 pimiento rojo fresco
-2 pimientos verdes carnosos
-2 ajetes tiernos
-1 cebolla
-2 cucharas de harina de trigo
-3 patatas medianas
-1 dl de aceite de oliva
-sal

Elaboración:

Lava bien las setas y córtalas en tiras largas.
Corta el lomo en trocitos, asa los pimientos verdes y el resto de verdura pícalo muy pequeño.
En una cazuela de barro calienta el aceite y dora la carne. Después añade las setas, dale unas vueltas y añade los ajetes, la cebolla y el pimiento rojo, haz un sofrito junto con el tomate y ponlo unos minutos más tarde.
Cubre todo con agua y cuando comience a hervir echa las patatas, la sal y los pimientos asados (pequeños y cortados en tiras).
5 minutos antes de que estén cocidas las patatas añade la harina de trigo (previamente mézclala con un poco de agua fría).
Cuece un poco más y sírvelo calientito.

Puedes poner más variedad de verdura, es opcional.