Remojón para migas de matanza

Ingredientes:

-1 dl de agua
-2 pimientos secos
-2 tomates maduros
-3 cucharas de aceite de oliva
-3 dientes de ajo
-1 cayena (guindilla)
-50 gramos de almendras fritas
-100 gramos de migas de bacalao

Elaboración:

Cuece los pimientos, los tomates pelados, el bacalao y la guindilla, todo en crudo. Después de 3 minutos, saca los pimientos y los tomates y moja todo en un mortero junto con las almendras y los ajos, añade el aceite de oliva e incorpora este “picado” al caldo con el bacalao y déjalo hervir un poquito para que no se quede el caldo espeso.
Otra solución para hacerlo más fácil, en caso de no tener un mortero, sería pasarlo por la trituradora, aunque siempre es mejor hacerlo de forma tradicional.
Sirvelo con las migas en una tacita aparte.