Pulpo con garbanzos

Ingredientes:

-600 gramos de pulpo
-300 gramos de garbanzos
-3 manojos de acelgas
-6 dientes de ajo
-1 pimiento seco
-1 cebolla
-2 tomates maduros
-una hebras de azafrán
-1 pimiento verde
-½ dl de aceite de oliva
-2 patatas
-sal

Elaboración:

Pon los garbanzos en remojo.
Lava bien el pulpo, córtalo en trozos y pica las acelgas. Estos 3 ingredientes cuécelos en una cazuela con agua y un poco de sal durante una hora y cuarto.
En una sartén aparte, con el aceite de oliva, fríe el pimiento seco y mójalo junto con los ajos crudos y el azafrán en el mortero. En este mismo recipiente haz un sofrito con la cebolla, el tomate y el pimiento verde, todo hecho en trocitos.
Cuando la cebolla esté tierna, agrega el preparado de mortero y muévelo un poco.
Incorpora este aliño a la cazuela del pulpo, hecha las patatas cortadas en daditos y deja cocer, hasta que todo esté en su punto.