Potaje castellano
Ingredientes:
-600 gramos de garbanzos
-300 gramos de espinacas
-2 huevos cocidos
-1 cebolla
-2 zanahorias
-50 gramos de ajos
-50 gramos de harina
-50 gramos de pimentón
-sal
-aceite
Elaboración:
Pon los garbanzos a remojo en agua templada y un puño de sal gorda, la noche anterior. Por la mañana pon al fuego un puchero con agua, una vez rompa a hervir echa los garbanzos (bien lavados), después añade la cebolla, las zanahorias, las espinacas, 2 dientes de ajo fileteado, un chorro de aceite y una cuchara de pimentón. Todo ello déjalo cocer durante 2 horas aproximadamente, según la calidad de los garbanzos.
Una vez estén cocidos, pon en una sartén aceite a calentar para hacer un sofrito con unos ajos hechos filetes, un poco de harina y pimentón, añade todo a los garbanzos y deja cocer 15 minutos más.
Al momento de servir añade por encima del potaje los 2 huevos cocidos picaditos y rectifica de sal.
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