Michirones
Ingredientes:
-400 gramos de habas secas
-1 hueso de jamón
-150 gramos de butifarra
-2 chorizos
-100 gramos de morcón
-1 cabeza de ajo
-1 cebolla de Granda
-2 pimientos secos
-1 guindilla
-2 hojas de laurel
-2 litros de agua
-sal
Elaboración:
Deja las habas en remojo. Corta el embutido en rodajas gruesas. Pica la cebolla y trocea el pimiento seco.
En una cazuela de barro con agua cuece las habas con el hueso de jamón, el laurel y un poco de sal.
A mitad de la cocción, incorpora el resto de los ingredientes y deja cocer una hora más, (más o menos), hasta que las habas estén tiernas, rectifica de sal y sírvelo bien caliente con su caldo.
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