Fabada asturiana
Ingredientes:
-500 gramos de alubias blancas grandes
-500 gramos de lacón
-150 gramos de tocino ahumado
-1 cebolla picada
-1 diente de ajo picado
-50 cl. de aceite de oliva
-1 hoja de laurel
-½ cucharas de pimentón dulce
-2 morcillas asturianas
-2 chorizos asturianos
-sal y pimienta
Elaboración:
Pon las judías en remojo durante 12 horas. En otro recipiente, pon el lacón en remojo otras 12 horas.
En una cazuela grande con aceite de oliva rehoga el tocino, el ajo y la cebolla.
Cuando esté dorada la cebolla añade el lacón y las alubias. Cubra los ingredientes con agua, añade la hoja de laurel, la pimienta y el pimentón y lleva a ebullición, deja cocer a fuego lento hasta que las alubias estén empezando a estar tiernas. Entonces añade la morcilla y el chorizo y deja cocer hasta que las alubias estén bien cocidas (añade agua sí fuese necesario y remueve cada poco tiempo para que no se agarren al fondo de la cazuela)
Antes de servir trocea el lacón, el chorizo y la morcilla.
|