Cocido castellano
Ingredientes:
-400 gramos de garbanzos
-500 gramos de morcilla de vaca
-2 chorizos
-1 hueso de rodilla
-1 punta de jamón
-200 gramos de tocino
-500 gramos patatas
-800 gramos de repollo
Elaboración:
Pon los garbanzos en remojo un día antes. En la víspera, en un puchero con agua hirviendo pon los garbanzos, añade la carne, el hueso y la punta de jamón. Déjalos hervir una hora y añade el tocino y las patatas.
En una olla aparte hierve el repollo con el chorizo. Del cocido separa el caldo con el que puedes preparar una sopa con fideos finos.
En fuentes separadas sirve los garbanzos con las patatas, la carne con el tocino, jamón y chorizo, y en otra el repollo rehogado con ajos fritos.
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