Ingredientes:
-200 gr. de acelgas cocidas
-200 gr. de patatas
-100 gr. de cebollas
-100 gr. de zanahorias
-80 gr. de guisantes
-50 gr. de queso rallado
-50 gr. de mantequilla
-2 huevos
-pan rallado
-1 dado de consomé
-2 dientes de ajo
-una pizca de nuez moscada
-sal
Elaboración:
Pon a hervir las patatas sin quitarles la piel. Corta en dados las zanahorias y ponlas en agua hirviendo junto con los guisantes durante 18 minutos. Pica muy finitas las cebollas y el ajo y sofríe en una sartén con 30 gr. de mantequilla. Añade el dado de Consomé desmigado. Una vez deshecho añade 10 gr. de mantequilla. Agrega las zanahorias y los guisantes, y por ultimo las acelgas.
Pasa por el pasapurés las patatas, añade 10 gr. de mantequilla, un poco de sal y una pizca de nuez moscada. Une con las otras hortalizas. Incorpora el queso rallado. Unta una hoja de aluminio gruesa y pon encima el compuesto dándole la forma de un chorizo. Envuelve en forma de rollo, apretando bien las extremidades.
Envuelve en una segunda hoja de aluminio.
Dispón en un molde para hacer biscochos. Déjalo en el horno a 200º cociendo durante una hora. Pasado este tiempo extrae el molde y cubierto déjalo reposar unos 15 minutos. Quítale las hojas de aluminio y córtalo en rebanadas. Sirve caliente.
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