Ingredientes:
-1 litro caldo de ternera
-400 gr carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
-500 gr de verdura congelada
-1 barra de pan
-2 cebollas
-2 dientes de ajo
-1 huevo
-1 cucharada de mostaza picante
-cayena molida
-pimentón
-comino
-perejil
-cebollino
-apio
-sal
-pimienta
Elaboración:
Lleva el caldo a ebullición y cuece a fuego lento la verdura congelada y las hierbas picadas finamente durante unos 20 minutos. Condimenta la sopa con sal, pimienta y comino molido.
Mientras, pela las cebollas y los ajos y córtalos muy fino. Amasa ambas cosas con la carne picada y el huevo. Incorpora el pan rallado y la mostaza. Condimenta la composición con sal, cayena y pimentón.
Con las manos humedecidas forma unas bolitas de la mezcla de carne. Añade a la sopa y deja hervir con ellas unos 10 minutos antes de retirar del fuego.
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