Ingredientes:
(Para 4 personas)
-4 cebollas medianas
-150 gr. queso tierno rallado
-4 yemas de huevo
-1/2 l. de cava
-1 l. de caldo
-1 vasito de Oporto
-rebanadas de pan tostado
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra
Elaboración:
En un poco de aceite dora a fuego lento las cebollas cortadas en aros finos y cuando comiencen a tomar color pon en una cazuela con el caldo, el cava y la pimienta. Lleva a ebullición y deja cocer durante 20 minutos.
Bate las yemas con el oporto y une a la sopa mezclando hasta que quede bien integrado. Rectifica de sal. Vierte la sopa en cazuelas individuales, cubre con las rebanadas de pan tostado y espolvorea con queso rallado.
Gratina en el horno a alta temperatura durante unos minutos y sirve enseguida.
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