Ingredientes:

-1 Kg. patatas
-1 cebolla
-5 huevos
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas muy finitas. Pela la cebolla y píquela finamente.

En una sartén, pon aceite y cuando esté caliente hecha la cebolla. Cuando la cebolla empiece a rehogar, hecha las patatas, añade sal, tápalas y remueve de vez en cuando hasta que estén tiernas. Retira del fuego, escurre y reserva.

Bate los huevos en un bol con una pizca de sal. A continuación agrega las patatas y la cebolla ya escurridas y mezcla bien hasta que se empapen.

Calienta una sartén con un chorrito de aceite. Haz la tortilla a fuego lento y dale la vuelta enseguida, con la ayuda de un plato. Sírvela cortada en cuartos o encuadraditos.