Ingredientes:

-8 huevos
-1 lata de anchoas
-4 cucharadas de tomate frito

Elaboración:

Cuece los huevos en agua con una pizca de sal durante por lo menos 10 minutos. Déjalos enfriar y cuando estén fríos quítales la cáscara y córtalos por la mitad a lo largo.

Separa las yemas de las claras con cuidado que no se rompan las claras. Tritura las yemas junto con las anchoas y añade aceite poco a poco. Rellena los huevos con esta crema.

Adorna con unas ramitas de perejil.