Ingredientes para 4 personas:
-4 huevos
-12 filetes de anchoa en aceite
-80 gr de mantequilla
-Perejil picado
-4 rebanadas de pan de molde
Elaboración:
Reparte la mantequilla en 4 cazuelitas planas individuales. Dispón en cada una 1 filete de anchoa y deshazlo al fuego. Coloca la cazuelita en la placa del horno y casca un huevo con cuidado que no se rompa la yema. Tapa el recipiente y hornea hasta que las claras estén cuajadas.
Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doraditas, córtalas por la mitad y resérvalas. Reparte también las tostadas y espolvorea con perejil picado. Sirve muy caliente.
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