Tostadas con anchoas, huevo y pimiento

Ingredientes:

-4 rebanadas de pan tostado
-4 lonchas de queso
-1 pimiento rojo
-8 filetes de anchoa
-1 huevo duro picado

Elaboración:

Coloca el pimiento en una placa para el horno con un chorrito de aceite. Hornea hasta que se quede blandito. Cuando esté, déjalo enfriar y quítale la piel. Córtalo en tiras finas.

Coloca sobre una rebanada de pan tostado una loncha de queso, encima 2 filetes de anchoa y en medio una tira de pimiento rojo frito.

Adorna con el huevo duro picado.