La Bechamel es una salsa a base de harina, leche, aceite o mantequilla. Se utiliza para muchas recetas proporcionando un sabor rico. Es un complemento para muchos platos de la cocina española e internacional. Combina bien con la carne, la verdura y la pasta.
Para hacer la bechamel, pon un chorro de aceite en una cazuela (o dos cucharadas de mantequilla) y 2-3 cucharadas de harina. Cocina la harina y la leche poco a poco, sin dejar de batir. Para darle más sabor puedes añadir un poco de nuez moscada. Cuando la salsa llega al espesor deseado, se retira del fuego.
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