Ingredientes:
(Para 4 personas)
-500 gr. de langostinos
-1 cucharadita de mostaza
-1 huevo
-pimentón
-unas cucharadas de aceite de girasol
-1 cucharada de brandy
-1 cucharadas de zumo de limón
-2 cucharadas de nata liquida
-2 cucharadas de ketchup
-unas hojas de lechuga
-perejil picado
-salsa rosa
-sal
Elaboración:
Cuece los langostinos durante unos minutos en una cazuela con agua hirviendo. Retíralos del fuego, escúrrelos, desecha las cabezas y las cáscaras y resérvalos.
Lava las hojas de lechuga, escúrrelas y pícalas finamente. Resérvalas. Separa la yema del huevo y mezclala con la mostaza y una pizca de pimentón. Remueve sin parar y añade poco a poco el aceite de girasol. Ten mucho cuidado que no se corte la salsa. Agrega una cucharada de limón, el ketchup, un poco de salsa rosa, el brandy y la nata líquida. Remueve hasta que la salsa quede espesa. Saltéala al gusto.
Coloca en recipientes individuales la lechuga, encima los langostinos y cubre con la salsa. Espolvorea con perejil picado por encima.
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