Ingredientes:

-1 Kg. de sardinas
-2 dientes de ajo
-80 gr. de harina
-aceite de oliva
-1limón
-sal

Elaboración:

Escoge unas sardinas frescas, límpialas y ábrelas en forma de abanico. Le puedes pedir al pescadero que te quite las espinas y te las prepare para rebozar.

Limpia los ajos y pícalos finamente. Pon harina en un plato. Bate los huevos en un plato hondo, añade el ajo picado y una pizca de sal.

Saltea las sardinas y pásalas primero por harina y después por el huevo batido.

En una sartén con abundante aceite caliente introduce las sardinas en cantidades pequeñas para que el aceite no baje su temperatura. Fríelas hasta que están doradas por ambos lados.

Déjalas escurrir sobre papel absorbente. Antes de servir escurre un chorrito de limón por encima.