Ingredientes:

-4 patatas medianas
-2 cebollas
-vinagre
-aceite de oliva
-perejil
-sal


Elaboración:

Pela las patatas y lávalas. Córtalas en rodajas de aprox. medio centímetro.
Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava una ramita de perejil y pícala finamente. Reserva.

En una sartén con aceite caliente, fríe las patatas y la cebolla a fuego medio hasta que se queden blandas. Remueve de vez en cuando con cuidado que no se deshagan. Antes de retirar de la sartén sube un poco el fuego para que se doren. Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Disponlas en una fuente y rocíelas con un chorrito de vinagre, salpimienta y espolvorea con perejil picado.

Sírvelas muy calientes.