Ingredientes:

-4 patatas grandes
-1 diente de ajo
-perejil picado
-sal

Para la salsa:

-1 huevo
-4 dl de aceite de oliva sabor suave
-el zumo de 1 limón
-sal

Elaboración:

Pela las patatas y lávalas. Cuece las patatas en una cazuela con abundante agua fría sin quitarles la piel. Una vez cocidas déjalas enfriar, retírales la piel, córtalas en cuadraditos y sazónalas con sal.

Pela el ajo y resérvalo. Para hacer la salsa, pon en un recipiente un huevo y un poco de sal y agrega poco a poco el aceite, batiendo con suavidad. Cuando la salsa esté espesando, añade el zumo de limón.

Una vez obtenida la salsa incorpora el diente de ajo y bate hasta que quede totalmente picado.

Mezcla en un bol las patatas con la parte de salsa alioli y reserva el resto. Pica muy fino el perejil.

Coloca las patatas en un plato, añade por encima la salsa alioli restante y espolvorea con perejil picado por encima.