Ingredientes:

-5 patatas grandes
-30 gr. de albahaca
-30 gr. de romero
-40 gr. de puerro
-30 gr. de cebollino
-150 gr. de mantequilla
-1 dl de vinagre de vino blanco
-1 dl de vino blanco
-sal

Elaboración:

Pela las patatas y lávalas. Saca, con la ayuda de un moldeador, bolitas de patata y colócalas en un bol con agua fría. Pon a cocer las bolitas de patata unos minutos con un poco de sal hasta que estén blanditas pero sin que se deshagan. Escúrrelas y resérvalas.

Pica finamente la albahaca, el romero, el puerro y el cebollino. Derrite la mantequilla con cuidado que no se queme. Bate con un batidor y añade el vinagre, el vino blanco y las hierbas. Saltea al gusto.

Coloca las bolitas de patata en un plato y extiende la salsa de hierbas por encima cubriendo bien todas las patatas.