Ingredientes:

-2 cebollas
-400 gr. champiñones frescos
-4 huevos
-5 cucharadas de harina
-5 cucharadas de nata
-eneldo fresco
-aceite de oliva
-pimienta negra
-sal
-agua
-una pizca de levadura en polvo

Elaboración:

Limpia los champiñones y las cebollas y córtalas en trocitos. Sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse añade un vasito de agua y déjalos hervir hasta que se evapore el agua. Salpimienta y deja enfriar.

Una vez que la mezcla esté fría se añade las yemas de los huevos, la nata y el eneldo picado finamente. Bate las claras a punto de nieve e incorpora poco a poco a la composición. Agrega la harina y la levadura, mezclando con cuidado.

Unta con mantequilla una fuente alargada y espolvorea con harina. Vierte el contenido dentro y hornea unos 45 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Deja enfriar antes de cortar. Sirve decorado con cebollino fresco.