Ingredientes:

-400 g de patatas
-1 cucharadita de semillas de comino
-1 cucharada de sal gorda
-1 manojo de rabanitos
-7 cucharadas de mayonesa
-250 ml de suero de mantequilla
-1/2 cucharadita de azucar
-1 cucharada de zumo de limón
-2 pepinillos
-150 g de maíz en conserva
-1/2 manojo de eneldo
-1/2 cucharadita de hierbas de Provenza
-pimienta
-eneldo para decorar

Elaboración:

Lava bien las patatas y disponlas en una cazuela con abundante agua. Incorpora las semillas de comino y la sal, y deja cocer las patatas unos 20 minutos a fuego lento.
Lava los rábanos. Pica la parte verde y corta los bulbos en rodajas.

Mezcla la mayonesa con el suero de mantequilla en un bol. Condimenta el aliño con azucar y limón.

Escurre los pepinillos y el maíz en un colador. Pica los pepinillos. Escurre las patatas ya cocidas. Cuando están frías, pélalas y córtalas en rodajas y disponlas en una ensaladera con los demás ingredientes.

Añade las hierbas muy picadas y la mayonesa. Salpimienta el aliño y mezclalo bien con los ingredientes. Deja reposar la ensalada unos 20 minutos.

Sírvela en platos individuales decorada con eneldo.