Ingredientes:

-250 g de espaguetis
-sal
-1 cucharada de aceite de oliva
-100 g de tomates cereza
-1 pimiento amarillo
-150 g de emmental
-4 ramas de apio
-100 g de hierbas aromaticas
-125 ml de aceite de oliva
-4 cucharadas de vinagre de manzana
-pimienta
-pimenton

Elaboración:

Cuece los espaguetis en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase. Añade el aceite para que no se peguen.

Mientras tanto, lava los tomates y córtalos en gajos. Lava el pimiento, partelo por la mitad, quítale las pepitas y córtalo en tiras.

Una vez cocidos, escurre los espaguetis en un colador y pásalos bajo en choro de agua fria.Vuelve a escurrirlos bien y déjalos enfriar.
Trocea el queso. Lava el apio y córtalo en trocitos. Dispón los espaguetis en una fuente con los demás ingredientes preparados. Mezcla las hierbas con el aceite y el vinagre. Condimenta el aliño con sal, pimienta y pimentón.Viertelo por encima de la ensalada, mezclala bien y déjala reposar unos 10 minutos.

Sirve la ensalada de pasta en platos individuales.