Ensaladas - - Ensalada de mortadela
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Ensalada de mortadela

Ingredientes:

-3 pepinillos
-1 cebolla blanca
-300 g de mortadela
-200 g de mazorquitas de maiz, en conserva
-1 cuchara de caldo de verdura
-125 ml de vinagre de frambuesa
-125 ml de aceite de girasol
-1 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de pimienta
-1/2 manojo de perejil

Elaboración:

Escurre los pepinillos en un colador y córtalos en dados. Pela la cebolla y pícala también en dados. Quita la piel de la mortadela, córtala en rodajas gruesas y después en tiras.

Deja escurrir las mazorquitas en un colador y córtalas en trozos grandes. Dispón junto con la mortadela, la cebolla y los pepinillos en una ensaladera. Calienta 125 ml de agua en una cazuela e incorpore el caldo.

Prepara un aliño de vinagre y aceite y salpimiéntalo. Añade el caldo frió. Lava, seca y pica el perejil. Reserva algunas hojitas, pica el resto y añadelo al aliño.

Vierte el aliño sobre la ensalada, mezclala bien y déjala reposar 10 minutos. Sírvela en platos individuales decorada con perejil.

Este producto esta en nuestro catálogo desde Sunday 15 June, 2008.
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